Рыбу почистить, филе запечь в духовке, но не до полной готовности. Очищенные и хорошо промытые грибы нарезать крупными ломтиками, положить в кастрюльку.
Туда же добавить лучок, порезанный кружочками, соль, перец, четверть стакана воды. Все это тушить до готовности. Поверх рыбы выложить грибы, залить смешанной с мукой сметаной, посолить, затем густо посыпать сыром с панировочными сухарями.

Немного сбрызнуть растопленным маслом, после  чего запекать в духовке до золотистой корочки.

3-4 некрупные рыбки, 200-250 г шампиньонов, 70 г масла, 2 луковицы, полстакана сметаны, 1 столовая ложка муки, 100 г острого сыра- потереть на крупной терке и смешать с 2 столовыми ложками панировочных сухарей.